Как да готвя свински дроб - 5 стъпка по стъпка рецепти

За различни домашни менюта понякога се използват карантии, включително свинско черен дроб. От него се правят пайове, пайове, гювечи и палачинки. Свинско черен дроб е нискокалоричен продукт, който съдържа много калций, фосфор, желязо и йод, цяла група витамини.

Как да се готви в бавен печка

С помощта на бавната печка можете лесно и бързо да приготвите вкусни и здравословни ястия. Ще споделя класическия начин, който е възможно най-прост, но ви позволява да приготвите кулинарен шедьовър.

съставки:
  • Черен дроб - 1 кг.
  • Лук - 200 г
  • Риган.
  • Растително масло.
  • Пипер, сол, лавр.
Получаване:
  1. От черния дроб, отрежете филма, премахнете вените и каналите. Не забравяйте, че твърд филм с големи канали предполага, че съставката е стара.
  2. След почистване се накисва в млякото. След два часа горчивината ще напусне, влакната ще омекнат.
  3. След това нарязани на равни парчета за равномерно изпичане.
  4. Обелете и нарежете средния лук. Нарежете на кубчета или половин пръстени.
  5. Налейте малко масло в купата на бавното готвене и го загрейте, като активирате режима на печене. След това изпратете нарязания лук и задушете за около три минути.
  6. След това време, изложи черния дроб, поръсва се с дафинов лист, риган. Смесете всичко добре, затворете капака, активирайте го, решете да утолите, гответе за четвърт час.
  7. Когато звучи таймерът, добавете сол, разбъркайте отново и оставете за 10 минути под затворения капак. Не е необходимо да включвате устройството, а ястието ще достигне до себе си.
  8. Сервира се със заквасена сметана и зелени.

Метод на готвене във фурната

Свинският черен дроб се приготвя във фурната много бързо и рецептата, която споделям, не може да се нарече сложна. Картофите, които се пекат заедно с основната съставка, са подходящи за гарнитурата. Сервирайте готовата чиния със пресни зеленчуци.

Броят на съставките се изчислява за четири порции. Ако искате разнообразие, разширете гарнитурата. За да направите това, вземете един морков, няколко домати и две парчета чушка.

съставки:
  • Черен дроб - 600 g
  • Картофи - 4 бр.
  • Лък - 1 глава.
  • Чесън - 4 филийки.
  • Пипер, сол.
Получаване:
  1. Преди готвене, накиснете черния дроб във вода за половин час. След като пулпата изсъхне напълно, отстранете филма.
  2. Нарежете на големи парчета, сол и пипер. Не използвам подправки. Ако желаете, вземете малко риган и черен пипер. Просто не прекалявайте, иначе развалят вкуса.
  3. Обелете и наряжете картофите на тънки филийки, предварително сол. Можете да добавите някои подправки и билки, които се използват за приготвяне на печени картофи.
  4. Няма смисъл да вземате допълнителен сос, а ястието ще стане сочно. В края можете да добавите малко сметана.
  5. Зеленчуците препоръчват рязане на големи парчета. За да добавите вкус, мокрете ги с оцет. Чесънът е необходим само за да се придаде рафиниран аромат, така че не е необходимо да се смила.
  6. Поставете картофи, зеленчуци, лук с чесън и карантия върху тава за печене. Печете във фурната за около 40 минути на 200 градуса. Няколко минути преди да сте готови да поръсите с настъргано сирене.

Когато пресъздадете този ароматен лек у дома, не забравяйте да го украсите с пресни зеленчуци. Печено свинско черен дроб, комбинирано с червено вино или светла бира. Ако имате здравословен начин на живот, насладете се на вкуса без алкохол.

Мека и сочна черен дроб в тенджера

Всяка домакиня има свой собствен подход за готвене на пресен свински дроб в тенджера. Следователно има много рецепти. Фрид по моя начин, се оказва вкусна, нежна, сочна и много мека.

съставки:
  • Черен дроб - 1 кг.
  • Яйце - 5 бр.
  • Брашно - 100 г
  • Пилешки бульон - 1,5 чаши.
  • Чесън - 6 скилидки.
  • Сусамово масло - 25 г.
  • Зелен лук - 80 гр. T
  • Сол, пипер.
Получаване:
  1. Изплакнете и изсушете черния дроб. Извадете вените от пулпата, нарязани на малки квадрати с размер на орех.
  2. Нарежете зеления лук. Чесънът е по-добре нарязан с чесън.
  3. В дълбока купа смесете чесъна и зеления лук. Изсипете в пилешки бульон, сусамово масло, добавете сол, черен пипер, разбъркайте добре.
  4. Получената смес се изсипва. Разбъркайте всичко добре, оставете да се маринират десет минути.
  5. В отделна купа победи яйцата. Използвам мечетата. В противен случай го разбъркайте с вилица.
  6. Пресейте брашното в отделна купа (купувам най-високата степен).
  7. Първо премахнете карантия в брашно, след това се потопете в яйцата, изпратете на тавата. Фрай от двете страни за няколко минути.

Това прекрасно ястие се приготвя много бързо, което означава, че дори неочакван гост няма да бъде изненадан.

Свинско черен дроб, задушено в заквасена сметана

Черният дроб е ценен страничен продукт, който трябва да присъства в диетата на всеки човек. Ако го приготвите със заквасена сметана, получавате склад от хранителни вещества, микроелементи и витамини. Лекарите препоръчват използването на ястие за хора, страдащи от анемия, диабет и други заболявания.

Черният дроб е полезен, но не всеки го харесва, защото често се оказва сух и горчив. Суха консистенция ще направи нежна и мека заквасена сметана. И така, че лечението става ароматно и специфично, включва вино, подправки, подправки.

съставки:
  • Свинско черен дроб - 500 г
  • Заквасена сметана - 250 г
  • Лук - 3 глави.
  • Брашно, сол, черен пипер.
Получаване:
  1. Отрежете филма, отстранете каналите. Накиснете за два часа в чиста вода, за да не горите.
  2. Нарежете на парчета, леко отблъснати. Сгънете добре в брашно, запържете, докато се появи кора.
  3. Във втората тава се запържваме нарязания лук. След отгоре поставете пържения черен дроб, добавете заквасена сметана, черен пипер, сол. Ако сметана е гъста, налейте малко вода.
  4. Когато кипете съдържанието на тенджерата, намалете огъня и оставете да къкри за около 20 минути. След времето ястието е готово.

Сервирайте на втората с елда, паста или картофи. Ако в хладилника има пресни зеленчуци, използвайте го за декорация.

Полезни съвети

В заключение, ще се обърне внимание на ползите от черния дроб, дават полезни съвети. Пресните карантии съдържат много витамини и микроелементи, от които се нуждае човешкото тяло.

Теглото на един свински дроб е около 1,5 кг. Повърхността е светлокафява, гладка и лъскава. Обърнах внимание на външния вид. Факт е, че закупуването на продукт с ниско качество в най-добрия случай ще доведе до развалено ястие. В най-лошия случай здравето ще пострада.

Когато купувате, обърнете внимание на миризмата и цвета. Киселият мирис или промененият цвят е сигнал за опасност и развалено месо. Черният дроб на младото прасе се счита за най-полезен, нежен и вкусен.

Ниското ниво на калориите и витаминно-минералният състав правят този хранителен продукт диетичен и здравословен. Така че можете да отидете в кухнята и да готвите за вечеря истински деликатес.

Гледайте видеоклипа: Бързи и лесни видео рецепти от шеф Андре Токев: Дроб сарма в стил ризото (Февруари 2020).

Оставете Коментар