Как да се изпържи гъби в тигана

Шампионът е популярна гъба сред нейните представители. Феновете ги развъждат у дома, създавайки ферми и оранжерии, което е доста печелившо. Отличава се с непретенциозност в отглеждането. Популярна поради отличния си вкус и аромат, се счита за универсален деликатес. Широко използван в прости и изискани гурме ястия.

Популярни рецепти с пържени шампиони

Бутерна салата с пиле

Рецептата за салата (за голяма купа за салата - около 6 порции) е много проста, но след като веднъж го приготвяте и сте я опитали, ще запомните изискания му вкус и аромат. Ястието ще бъде идеалното допълнение към празничната маса.

съставки:

  • 3-4 картофи;
  • Пилешки яйца, 4 бр.
  • Гъби, 500 g;
  • Лук, 1 бр.
  • Пушена пилешка гърда, 400 г;
  • Твърдо сирене, 150 г;
  • майонеза;
  • Сол на вкус.
Получаване:

Гответе, охлаждайте и обелвайте картофите и яйцата предварително. Изплакнете шампиньоните, нарязани на средно кубче, сол и запържете в тенджера заедно с нарязан (на зарове или половин пръстен) лук, докато бъде напълно приготвен. Пушени пилешки гърди, нарязани на среден куб. Когато приготвянето е завършено, пристъпете към образуване на пластове маруля, смазвайки всяка с майонеза:

  • 1-ви слой: настърган на фина ренде, варени картофи (благодарение на него салата ще бъде ефирна)
  • Втори слой: пържени гъби с лук
  • 3-ти слой: нарязан пилешки гърди
  • 4-ти слой: пилешки яйца, настъргани на фина ренде
  • 5-ти слой: твърдо сирене, настъргано на фина ренде

Не поставяйте майонеза на последния слой. Гарнирайте горната част на салата с листа от босилек и магданоз.

Киш "Лорен" с шампиони и сирене

За френския пай се нуждаете от продукти, които винаги ще бъдат в кухнята.

Състав за теста:

  • Масло - 100 г;
  • Брашно - 1 чаша;
  • Студена вода - 3 супени лъжици. лъжици;
  • Щипка сол.

Съставка за пълнежа:

  • Бяло сирене - 100 г;
  • Гъби - 500 г;
  • Лук - 1 бр.
  • Сол, пипер, кориандър на вкус;
  • Масло за печене.

Съставка за изливане:

  • Твърдо сирене - 100 г;
  • Крем 33% - 250 мл;
  • 2-3 яйца;
  • Подправки на вкус.

Как да готвя:

  1. Тестото се приготвя предварително и се охлажда за няколко часа. За тестото пресейте брашното, добавете сол към него и смелете с охладено масло. В сместа се добавя студена вода и се омесва тестото. Увийте го в прилепващ филм и го сложете в хладилника.
  2. Пригответе пълнежа. Измийте гъбите, отстранете най-горния филм от капачките, нарязани на кубчета или резени. Ситно нарязайте лука и запържете гъбите в тавата с добавянето на масло. След сока, който се отделя по време на пържене, се изпарява, добавя се сол, черен пипер и кориандър на вкус. Охлажда се и се добавя нарязано сирене.
  3. Извадете тестото от хладилника, разточете се с точилка на дебелина от 5-7 мм, поставете го в кръгла форма, оформете брони и изрежете излишъка в кръг. Пиърс през клечка за зъби или вилица, покрийте с пергаментна хартия, на която да поставите товара, поставете тестото във фурната за 15 минути при температура от 150-180 градуса. Печенето с товар е необходимо, така че тестото да не набъбне.
  4. За да запълните, разбийте яйцата с размахване, добавете сметана и настърганото сирене и подправки на вкус.
  5. Поставете шампиньоните и сиренето на тестото, налейте яйчната сметана на върха, изпратете в пещта за 20-25 минути до златисто кафяво.

Дълбоко пържени шампиони с чеснов сос

За приготвянето на топли закуски се изискват доста обикновени продукти.

съставки:

  • Средни шампиони, 15-20;
  • Навигационен път;
  • Яйце - 2 бр.
  • Рафинирано масло от слънчоглед;
  • Сол, пипер на вкус;
  • Майонеза или заквасена сметана - 150 г;
  • Чесън - 2 скилидки;
  • Изсушен копър, босилек.
Получаване:

Изплакнете шампиньоните и изсушете на хартиена кърпа. В тиган нагрявайте слънчогледовото масло за дълбоко пържене. Разбийте яйцата, добавете сол, черен пипер. Запържете гъбите в дълбоки мазнини до златисто кафяво, предварително натопени в яйца и галета. За сос, смесете майонеза или заквасена сметана с нарязан чесън и билки, добавете щипка сол.

Полезни съвети

Невъзможно е да се развалят шампионите, те са лесни за приготвяне, но за да направят ястията по-нежни и ароматни, ще разкрием някои интересни тайни.

  1. Преди печене гъбите трябва да се изплакнат обилно с течаща вода, така че мръсотията и пясъка да не попаднат в готовата чиния. Ние не препоръчваме да ги накисваме във вода, те ще абсорбират излишната влага, те ще станат още воднисти и ще загубят своя уникален вкус.
  2. Гъбите в съда ще станат по-нежни, ако горното фолио се отлепи от шапките им.
  3. Натрошените шампиони бързо потъмняват. За да се предотврати това, след рязане незабавно продължете с изпичането им.
  4. Гъбите се приготвят не повече от 10 минути в тиган. За да получите апетитна златна кора, първо изпарете цялата течност и след това добавете подправки. За да ускорите процеса на пържене, изцедете течността, без да чакате изпаряването.
  5. За да се подобри аромата и изразителността на вкуса, съчетайте гъби с подправки: чесън, мащерка, розмарин, индийско орехче, магданоз или копър.

Шампиньоните имат едно превъзходство: те се предлагат по всяко време на годината. Всесезонният продукт е популярен, защото съчетава полезни свойства и ниска цена. Гъбите завладяват с изискания си вкус и аромат, без празник масата може да се справи без тях. Перфектно съчетан с месни и зеленчукови ястия, незаменим като закуска.

Гледайте видеоклипа: Агнешки котлети с гъби (Март 2020).

Оставете Коментар