Шест вкусни рецепти с чушки за цялото семейство.

Сладък пипер се създава, за да се пълни и пече във фурната. Пречистена от семената, тя прилича на саксия. Можете да я напълните с пълнеж. За целта са необходими месо, зеленчуци, гъби, зърнени храни, билки и подправки. Съветвам ви да купувате дори плодове с подходящ размер, така че пълнежът да може да бъде поставен в тях. Можете да използвате многоцветни шушулки за пълнене, които изглеждат много впечатляващи, когато се сервират на масата.

Класическата рецепта за пипер, пълнена с кайма и ориз

Вие ще се нуждаете от плодовете на сладък пипер с тънки стени. Какъв цвят не е важен. Въпреки това, зелени шушулки след готвене са леко горчиви, така че те са най-добре оставени за салати.

съставки:
  • 8-10 големи сладки пиперки;
  • 0,5 kg свинско или телешко месо;
  • 110-120 грама ориз;
  • 1 домат;
  • 1 глава чесън;
  • подправете с вкус със сол и подправки.
Как да готвя:
  1. Направете мляно месо, подправете със сол, пипер, добавете ориз (предварително го измийте). Разбъркайте добре.
  2. Струните леко се почистват от семена. Чашките трябва да останат непокътнати.
  3. Запълнете зеленчуците с кайма и поставете във формата, след като добавите рафинирано масло на дъното. Изсипете 350 мл вода и го изпратете в пещ, загрята до 200 градуса.
  4. След 30 минути (в средата на готвенето), поставете нарязан на кубчета домат, подправки и сол на вкус, цяла глава от чесън. Достатъчно е да извадите горната обвивка от нея, без да я разглобявате.
ЗАБЕЛЕЖКА! Когато добавяте сол към кайма, помислете, че тя трябва да бъде около 2% от теглото на месото. Ако се преведе на грамове, ще трябва 20 грама на 1 кг мляно месо.

Пълнени пиперки със сирене

Пълнени чушки със сирене са подходящи за нискокалорична вечеря или обяд. Тази рецепта отговаря на всички показатели на съвременната диетология.

съставки:
  • 8-10 чушки;
  • 150 г червен лук;
  • 3 скилидки чесън;
  • 200 г пшеничен тор + 200 г варено нахут;
  • 1 шепа маслини без костилки;
  • 10 сушени домати;
  • 80 g спанак;
  • 150 г сирене фета;
  • 15 мл лимонов сок;
  • 1 щипка лимонова кора;
  • 1 щипка сух босилек;
  • 50 ml зехтин;
  • подправете на вкус.
Получаване:
  1. Загрейте маслото в тигана, добавете просото, предварително измито. Печете докато се разбърква за около 3 минути. Свалете тенджерата от печката и я оставете за 5 минути, след което разхлабете с вилица.
  2. Нарежете шушулките в килими. Поставете върху печене лист, поръсва се с масло, малко сол и изпрати в гореща фурна. Пече се от всяка страна в продължение на 3 минути.
  3. Лукът се нарязва на ситно. Загрейте тигана с масло и кафяв лук. Подправете с изсушен босилек, добавете нахут, варете с разбъркване в продължение на 8 минути. В края на печенето поставете спанак, махнете го от печката след 2 минути.
  4. Настъргани домати нарязани парчета, маслини - половинки. Добавете доматите, жар, маслини, сок, просо, половината от сиренето (рушат се) в тигана. Смесете всичко. Сезон, ако е необходимо.
  5. Напълнете шушулките, поставете останалото сирене отгоре.
  6. Изпрати на гореща фурна (200 градуса). Гответе, докато сиренето се разтопи.
ЗАБЕЛЕЖКА! Когато всички съставки на пълнежа са смесени, съветвам ви да я оставите сами за 10-15 минути, така че вкусът ще бъде още по-интересен.

Чушки, пълнени с пиле с гъбен сос

Напълно различен вкус придава на пълнените чушки различен сос - гъба. Можете да вземете всякакви гъби, ще ви трябват около 300 грама.

съставки:
  • 12 парчета чушка.
За соса:
  • 0.9 kg пилешко филе;
  • 100 g лук;
  • за вкус на чесън;
  • 5 клончета копър + магданоз;
  • 50 g грис;
  • да опитате червен пипер, черен пипер, сол.
За пълнежа:
  • 220 грама мазнини заквасена сметана;
  • 10-15 g брашно;
  • 75-80 g лук;
  • 300 g печурки;
  • подправете на вкус.
Получаване:
  1. Започнете със соса. Загрейте заквасена сметана в тиган, добавете брашното, сварете 2-3 минути. Запържете лука в отделна тиган, добавете ситно нарязани гъби. Фрай до мека и изпрати в заквасена сметана сос. Гответе на слаб огън за 3 минути. Подправете на вкус.
  2. Пригответе пълнежа. Филе нарязани на филийки, варете пълнеж. Нарежете лука, чесъна, зелените с блендер, разбъркайте всичко с месо, примамка и разбъркайте.
  3. Пригответе пипер (нарязани на върховете, отстранете семената). Вещи с кайма.
  4. Под формата на гъбен сос. Горещи пълнени шушулки. При необходимост се добавя вряща вода (нивото на течността трябва да покрива чушките с една трета).
  5. Поставете формата в гореща фурна. Време за готвене - 55 минути (200 градуса).
ЗАБЕЛЕЖКА! Сервирайте люти чушки с пиле, като закуска или като основно ястие.

Чушки с домати във фурната

За да направите соса по-пикантен, препоръчвам да добавите нарязани скилидки чесън.

съставки:
  • 6 шушулки от български пипер;
  • 0,5 кг мляно месо;
  • 150 g крема сирене;
  • 0.3 кг консервирани домати;
  • 2 стръка череша;
  • 80 g лук;
  • чесън на вкус;
  • 5 листа маруля;
  • малко пресен магданоз;
  • 100 g гъста заквасена сметана;
  • 1 щипка босилек;
  • да опитат подправки.
Получаване:
  1. Pods разделени на половинки, поставени върху печене лист и поставени в гореща фурна. Ще бъде достатъчно за 8 минути.
  2. В тиган с горещо масло, запържете нарязания лук и чесън.
  3. Сложете плънката, запържете. Добавете натрошени домати, подправете и оставете да къкри за около пет минути.
  4. Напълнете половинките с кайма, поръсете отгоре с настъргано сирене. Поставете във фурната за 10 минути на 200 градуса.

За да служат нарязани зеленчуци, нарязани череша на четвъртинки, маруля - тънки сламки. Поставете готовите чушки на чиния, поръсете с настъргано сирене, зеленчуци, маруля, черешови филийки, долейте сметана на върха и веднага на масата.

Пощенски пипер със зеленчуци

Разнообразието на постно маса може да се пълни чушки със зеленчуци. Готвенето е подобно на ястие с пълнеж от месо, но времето за приготвяне е намалено до 30 минути. Сервирайте по-добре охладени, поръсени с нарязани зеленчуци.

съставки:
  • 8 плода от пипер;
  • 120 грама моркови;
  • малък корен от целина;
  • 160 g лук;
  • 200 грама зеле;
  • 60 ml рафинирано масло;
  • 200 ml доматен сок;
  • пресни зеленчуци;
  • подправете на вкус.
Получаване:
  1. Обелете и нарежете зеленчуците. Зелето произволно нарязано.
  2. В рафинирано масло, запържете готовите зеленчуци, подправете.
  3. От всяка шушулка, за да отрежете горната част, изрежете дяловете, отстранете семената.
  4. Потопете в кипяща вода за 1 минута. Изхвърлете ситото.
  5. Охладените плодове се пълнят със зеленчуков пълнеж.
  6. Поставете във формата, изсипете доматен сок. Печете 20 минути (200 градуса).
ЗАБЕЛЕЖКА! В рецептата, пълнежът се състои само от зеленчуци, но ако искате да направите по-съществена версия, добавете ечемик или елда.

Вегетарианска рецепта

Когато вегетарианските чушки са готови, сложете ги на дълбока чиния, поръсете със зеленчуци.

съставки:
  • 8 чушки сладък пипер;
  • 230 грама ориз;
  • 150 g лук;
  • 300 г пресни гъби;
  • 60-70 ml масло.
Получаване:
  1. Изплакнете шушулките, отрежете отгоре и отстранете семената. Потопете в кипяща вода в продължение на 2 минути, след това нанесете върху сито (решетка) и оставете, докато водата се източи.
  2. За пълнене варете 230 г (1 чаша) ориз. Изплакнете гъбите предварително и ги изпратете в кипяща вода за 5 минути, след това изсушете водата, изплакнете гъбите. Смелете ги и изпържете в рафинирано масло. На отделен тиган, кафяв лук. Съчетайте готовия ориз с гъбите, лука и подправете на вкус.
  3. Изсипете малко масло във формата. В нея здраво поставени пълнени чушки. Изсипете с вода, доматено пюре и оставете да къкри във фурната за 40 минути на 200 градуса.
ЗАБЕЛЕЖКА! Ще бъде вкусно, ако сервирате пипер, пълнен с гъби и ориз, със соев сос.

Полезни съвети

Изборът на подходящите шушулки за ястието.

Критерии за подборСъвети за избор
дължинаКапачката трябва да бъде гладка, без пукнатини, дължина около 9 cm.
дебелина"Meaty" чушки ще даде сладост, с тънки стени - ще добави горчивина. По-дебелите стени, сочните и вкусни ястия ще се окажат.
цвятНа първо място са червените сортове, те съдържат антиоксиданти, ликопен. Жълтото също е добро, те са богати на каротин. Зелените са по-малко полезни и неподходящи за пълнене. Те имат тревист вкус, а когато се приготвят, те започват да усещат горчивост, да стават мръсно зелени (което не предизвиква апетит).

Готвене пълнени чушки у дома е лесно и просто - трябва да отрежете горната част заедно с опашката, премахнете прегради със семена, изплакнете с вода. Като пълнеж можете да използвате зеленчуци, месо, гъби и зърнени храни. Пълните с пълнеж с мляно месо трябва да се положат плътно в мухъл, да се изсипват върху соса и яхния. Времето за готвене зависи от съставките на рецептата на избраното ястие.

Гледайте видеоклипа: Пиперки бюрек- бърза и вкусна рецепта (Март 2020).

Оставете Коментар